Menu Cenone di Capodanno – 31 Dicembre 2018

Angolo cruditè:
Gamberi rossi di Mazara del Vallo – Scampetti porcupine – Ostriche concave di bretagna
Tartare di salmone e sesamo tostato – Tartare di tonno e salsa teriyaki

Angolo fingerfood:
Tartellette salate con mousse di stagione Mini burger al salmone affumicato
Gamberi in pastafillo con maionese al lime – Samosa di verdure e curry

Angolo salumi e formaggi:
Prosciutto crudo di Montagnana – Pancetta affumicata fatta in casa –
Soppressa veneta – Coppa della Lessinia – Focaccia di nostra produzione
Monte Veronese Giovane – Monte Veronese Ubriaco – Cimbro Salvia e Rosmarino
Gialloblu – Grana Padano 36 mesi

Angolo Stuzzichini e fritti:
Pizzette di pastasfoglia – Olive all’ascolana – Mozzarelline panate – Anelli di cipolla
Verdurine pastellate – Bocconcini al Camembert – Arancini di riso pomodoro e mozzarella

Aperitivo analcolico – Chardonnay frizzante – Lotus Rosè

Primi Piatti
Risotto alla barbabietola, fonduta di caciocavallo podolico stagionato e polvere di cappero
Fagottino ripieno ai crostacei su ristretto di pomodoro.

Secondi Piatti
Filetto di manzo, padellata di radicchio, salsa bernese e carciofi croccanti
Contorni misti della casa

Mousse ghiacciata al passion fruit, pandoro croccante, zabaione e caffè.

Ore 24,30
Lenticchie e cotechino

Lugana doc – Valpolicella Spada – Prosecco di Valdobbiadene