TENUTA ALBERTINI
Servizio Ristorante
Il Ristorante Tenuta Albertini è aperto tutti i giorni a cena dalle 19:30; a pranzo dalle 12:30.
Chiuso il martedì a pranzo.
Il vario menù alla carta propone piatti della cucina tradizionale, ma allo stesso tempo di impronta più moderna e raffinata.
La location è ideale per organizzare anche banchetti nuziali, cerimonie, compleanni, cene aziendali ed altri eventi, nella nostra sala ricevimenti oppure all’aperto.
TENUTA ALBERTINI
Il nostro Menù
Antipasti
ANTIPASTO DELLA TENUTA (Per 2 persone)
Baccalà mantecato con frutto del cappero e perle di limone | Sarde in saor | Trota oro marinata con salmerino alpino | Tartare del pescato del giorno | Gambero blu Nuova Caledonia (Cruditè)
POLIPO & PATATE
Polipo | Patate | Zest di lime | Pomodorini confit |
Mayo al Cantabrico
PANE, BURRO E ACCIUGHE
Acciughe | Burro salato | Burrata | Pomodorini | Pan brioche caldo
SFOGLIATINA DI VERDURE
Sfogliatina di verdure | Ricotta | Spuma di peperoni scottati | Olio alla menta
SALUMI DEI DUE TERRITORI
Prosciutto crudo di Montagnana | Salame strolghino Emiliano | Grana Vacche Brune
PARMIGIANA DI MELANZANE
Melanzane | Mozzarella | Crema di pomodoro Gerardo di Nola | Cialda di Grana
Primi Piatti
RISOTTO ALL’ AMARONE
Riso Carnaroli | Gelato al Monte Veronese salato | Amarone
RAVIOLINI DEL PLIN
Raviolini | Burro di Normandia | Salvia
RAVIOLO ALLA GRICIA
Ravioli | Pecorino | Pepe | Guanciale disidratato | Pistacchi tostati
VONGOLE & BOTTARGA
Spaghetti Felicetti | Vongole veraci | Bottarga di Muggine
TAGLIATELLE AL PROFUMO DI MARE
Tagliatelle di riso al 40% | Pomodorini | Scampi | Capesante
IL PACCHERO
Paccheri Felicetti | Pomodoro Gerardo di Nola | Ricotta fumè | Olio al basilico
Secondi Piatti
COSTATA DI MANZO AL JOSPER (500 gr)
Portata accompagnata da patate al forno
TAGLIATA DI CUBEROLL DRY AGED AL JOSPER
Portata accompagnata da patate al forno
FILETTO DI MANZO AL JOSPER
Portata accompagnata da patate al forno
TARTARE DI FILETTO
Filetto di manzo | Senape Digione | Pan brioche | Cipolle caramellate
FRITTO MISTO DI PESCE
Calamari | Totano | Gobbetti | Mazzancolle | Verdure di stagione
PESCATO DEL GIORNO
Pescato del giorno | Verdure di stagione | Chips
TONNO SCOTTATO
Tonno scottato | Spuma di carote | Curcuma | Olive taggiasche
CRUDITE’ DI MARE
Gamberi rossi 3 pz | Gamberi blu Nuova Caledonia 2 pz | Scampi 2 pz | Tartare cruditè
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI
Formaggi del territorio | Mostarde | Miele
CONTORNI
Verdure cotte di stagione
Patate Josper
Patatine fritte
Misticanza
Il Josper…
Unendo la qualità del forno e della griglia, il Josper assicura risultati eccellenti nella cottura di carne e verdure. L’alimentazione a carbone e le alte temperature consentono di arrostire gli alimenti conservandone il sapore e la succosità. Tenuta Albertini ha scelto di utilizzare un carbone colombiano di alta qualità, che lascia alle pietanze un profumo unico ed intenso.
Dessert
SFERA DI CIOCCOLATO
Sfera di cioccolato | Ripieno al Tiramisù | Crumble al cocco | Salsa calda al caffè
CREME BRULE’
FROLLA & PASSION FRUIT
Frolla | Crema pasticcera al passion fruit | Frutti di stagione
TENERINA
Tenerina al cioccolato | Gelato al cocco | Crema di nocciole
GELATI, SEMIFREDDI E SORBETTI DI NOSTRA PRODUZIONE
SEMIFREDDO AL PISTACCHIO E MIRTILLI
SORBETTO AL MANGO ECLAT D’OR
SORBETTO PINA COLADA
GELATO AL LATTE, CRUMBLE DI CEREALI, BURRO DI ARACHIDI E BANANA
I Nostri Primi
I Nostri Secondi
I Nostri Dolci
“Gustate i nostri piatti esaltati dal sapiente uso dei prodotti locali e delle primizie dei nostri campi”
TENUTA ALBERTINI
LA DIREZIONE
Rilassati, Divertiti & Ricorda i Bei Momenti passati con noi
“Ho organizzato il Pranzo di Nozze in questo ristorante. Ad oggi le persone che incontro mi fanno ancora i complimenti. Servizio eccellente e molto professionale. Qualità del cibo ottima. Location da favola. Non saprei trovare una pecca a questo posto e allo staff che lo gestisce“
Cristina di Verona
“Ho organizzato un meeting della durata di una settimana presso questo hotel. Ci siamo trovati tutti molto bene: cucina raffinata con molta scelta, ordine e pulizia nei locali, sala meeting spaziosa e silenziosa, ottimo servizio e personale professionale.“
Christian, (responsabile vendite)