TENUTA ALBERTINI
Servizio Ristorante
Il Ristorante Tenuta Albertini è aperto tutti i giorni a cena dalle 19:30; a pranzo dalle 12:30.
Chiuso il martedì a pranzo.
Il vario menù alla carta propone piatti della cucina tradizionale, ma allo stesso tempo di impronta più moderna e raffinata.
La Location è ideale per organizzare anche banchetti nuziali, cerimonie, compleanni, cene aziendali ed altri eventi, nella nostra sala ricevimenti oppure all’aperto.
TENUTA ALBERTINI
Il nostro Menù
Antipasti
MILLEFOGLIE DI PATATE
Patate | Parmigiano | Aromi | Porro fritto
PARMA E D’ INTORNI
Culatello | Salame strolghino | Parmigiano 36 mesi
TONNO SCOTTATO
Tonno rosso | Pak choi | Ricotta | Crema di spinacini
SFOGLIATINE DI VERDURE
Cialda alla carota | Cialda alla barbabietola | Verdure di stagione | Olio al rosmarino | Spinacini
PANCIA DI MAIALINO AL LATTE
Pancia di maialino | Crema di carota | Fondo | Wisky
PANE, BURRO E ACCIUGHE
Acciughe | Burro salato | Burrata | Pomodorini | Pan brioche caldo
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI E MOSTARDE
Formaggi del territorio | Parmigiano | Mostarde | Miele
Primi Piatti
RISOTTO ALL’ AMARONE
Riso Carnaroli| Gelato al Monte Veronese salato | Amarone (Min. 2 Pers.)
RICORDO D’ INFANZIA
Spaghettone Felicetti | Pomodoro pugliese | Basilico | Burrata | Geleè di pomodorini datterini
SEPPIA, CAPESANTE E LIME
Tagliolino all’ uovo | Seppia e il suo nero | Capesante | Zest di lime
ZUCCA, SCAMPI E…
Fusilloni | Crema di zucca | Polvere di capperi | Noci | Miele | Scampi arrostiti
GNOCCHI MORBIDI E AROMI
Gnocco morbido | Ricotta di bufala | Aromi | Parmigiano
MONTE VERONESE, GUANCIALE E PORCINI
Ravioli di Monte Veronese | Guanciale | Polvere di porcini | Fondo
Secondi Piatti
COSTATA DI MANZO AL JOSPER
Portata accompagnata da patate al forno
TAGLIATA DI MANZO DRY AGE “Selezione John Stone”
Portata accompagnata da patate al forno
FILETTO DI MANZO AL JOSPER
Portata accompagnata da patate al forno
TARTAR DI FILETTO
Filetto | Salsa tartara | Pan Brioche | Cipolle caramellate
GUANCIA DI VITELLO BRASATA
Guancia di vitello | Cremoso di patate | Porro fritto | Fondo
PICCIONE VIAGGIATORE
Piccione | Pan brioche | Cipolle caramellate | Coscia panata e fritta | Patè
ZUCCA AL JOSPER
Zucca | Spuma al Monte Veronese | Olio al timo | Semi fritti
PESCATO DELLA SETTIMANA
Pescato della settimana | Verdure di stagione | Crema di verdure | Chips
FRITTO MISTO DI PESCE
Calamari | Merluzzo | Mazzancolle | Verdure di stagione | Yogurt | Barbabietola
CONTORNI
Verdure cotte di stagione
Patate Josper
Patate al Josper e Monte Veronese
Misticanza
Il Josper…
Unendo la qualità del forno e della griglia, il Josper assicura risultati eccellenti nella cottura di carne e verdure. L’alimentazione a carbone e le alte temperature consentono di arrostire gli alimenti conservandone il sapore e la succosità. Tenuta Albertini ha scelto di utilizzare un carbone colombiano di alta qualità, che lascia alle pietanze un profumo unico ed intenso.
Dessert
TIRAMISU’ DELLA SIG.RA LUISA
GIANDUIOTTO MODERNO
Gianduia | Panna | Crumble | Nocciole | Caramello
FROLLA & LIMONE
Frolla | Crema di limone | Frutta di stagione | Lime | Geleè di lampone
SFERA DI CIOCCOLATO
Sfera di cioccolato | Crumble | Gelato al Latte | Croccante | Salsa al Mou liquido
DEGUSTAZIONE DI FORMAGGI E MOSTARDE
Formaggi del territorio | Parmigiano | Mostarde | Miele
GELATI E SORBETTI DI NOSTRA PRODUZIONE
SORBETTO AL MANDARINO E CAMPARI
SORBETTO AL LAMPONE E GELEE DI LAMPONI
GELATO AL PISTACCHIO E PISTACCHI SABBIATI
GELATO AL CIOCCOLATO GIANDUIA E NOCCIOLE CARAMELLATE
I Nostri Primi
I Nostri Secondi
I Nostri Dolci
“Gustate i nostri piatti esaltati dal sapiente uso dei prodotti locali e delle primizie dei nostri campi”
TENUTA ALBERTINI
LA DIREZIONE
Rilassati, Divertiti & Ricorda i Bei Momenti passati con noi
“Ho organizzato il Pranzo di Nozze in questo ristorante. Ad oggi le persone che incontro mi fanno ancora i complimenti. Servizio eccellente e molto professionale. Qualità del cibo ottima. Location da favola. Non saprei trovare una pecca a questo posto e allo staff che lo gestisce“
Cristina di Verona
“Ho organizzato un meeting della durata di una settimana presso questo hotel. Ci siamo trovati tutti molto bene: cucina raffinata con molta scelta, ordine e pulizia nei locali, sala meeting spaziosa e silenziosa, ottimo servizio e personale professionale.“
Christian, (responsabile vendite)